Probier es selbst aus!

Nachhaltig zubereitet

In dieser wunderschönen Waldlage legen wir großen Wert darauf, möglichst mit regionalen Produkten zu arbeiten. Die Umgebung hat so viel Köstliches zu bieten – das nutzen wir gerne! Zum Beispiel frisches Gemüse vom Öko-Bauernhof „de Eerste“, Wein vom Weingut Maronesse und Fleisch aus den Weerribben. So viel wie möglich biologisch und ohne Zusätze – das schmeckt man in unseren Gerichten.

Erlebe die Jahreszeiten.

Da wir eng mit Unternehmern aus der Region zusammenarbeiten, haben wir viele saisonale Gerichte auf der Karte. Die Karte wechselt regelmäßig, sodass es immer etwas Neues zu probieren gibt.

Das Restaurant ist ein Ort, an dem Veganer, Vegetarier, Fleischliebhaber und auch treue Vierbeiner auf ihre Kosten kommen. Ein überraschendes Menü, das je nach Saison variiert und für eine breite Zielgruppe von Jung bis Alt zugänglich ist. Auch das hausgemachte Gebäck, der frische Bohnenkaffee und einige klassische ProefLab „Kostproben“ sind fest in die DNA des Restaurants integriert. Der Ort, an den Besucher vor und nach ihrem Besuch im Waterloopbos ziehen und wohin sie gerne zurückkehren.