Menu

Deltawerk//

Menu

Snacks /
pastriesDogs
tasting menu

Proef soep//

Paddenstoelensoep

8,50

romige soep met bosui, geserveerd met focaccia

Romige mosterdsoep

8,00

met in julienne van komkommer, geserveerd met focaccia

Proef op brood//

Chef's Special

15,00

paddenstoelensoep, kroket op brood en broodje pittige kip

Chef's Special Vegan

16,00

paddenstoelensoep, groentekroket op brood en broodje hummus, falafel en avonaise

Uitsmijter rendang

14,00

3 eieren, warme rendang en bosui

Uitsmijter kaas

12,50

3 eieren met sla, kaas en piccalilly mayonaise

Twee groentenkroketten

13,50

met truffelmayonaise

Ambachtelijke kroketten

12,00

met mosterdmayonaise

Tosti Coppa di Parma

10,00

met komijnenkaas, hummus en mayonaise

Proef focaccia//

Black Angus runderburger

18,00

uit de Wieden, met sla, cheddar-jalapenosaus, komkommer en krokante uitjes

Gebakken geitenkaas

15,50

met hummus, zonnebloempitten en honing

Rendang

15,00

met haricots verts en piccalilly mayonaise

Pittige kip

14,00

sous vide gegaarde kip, met gemarineerde peer en sriracha mayonaise

Proef soft taco//

Zalm

15,00

gerookte zalm met creme fraiche van tomaat, coleslaw, krokante ui en sriracha mayonaise

Pittige kip

14,50

sous vide gegaarde kip met creme fraiche van tomaat, coleslaw, krokante ui en sriracha mayonaise

Falafel

14,00

met hummus, rode ui, haricots verts en avonaise

Proef demi baquette//

Zalm

15,00

gerookte zalm met komkommer en citroen-dille mayonaise

Coppa di Parma

15,00

met brie en vijgenjam

Hotdog

15,00

met groene zuurkool, komijnenkaas, gebakken spekjes, bosui en mosterd mayonaise

Proef voor de kleine trek//

Biologische friet met snack

9,50

mini-kaassouffles, (groenten-) kroket of kipnuggets, met mayonaise

Pannenkoek naturel

7,50

met stroop en poedersuiker

Tosti kaas

6,00

boerenkaas tussen 3 dunne sneden brood, met ketchup

Onze keuken werkt veel met verse, lokale en huisgemaakte producten. De invulling van een gerecht kan daardoor iets wijzigen. We serveren standaard bruin brood. We hebben glutenvrij brood in huis waardoor veel gerechten ook glutenvrij zijn te maken. Vragen over allergenen? Stel ze ons gerust.

Vegetarisch (mogelijk)
Veganistisch (mogelijk)
Glutenvrij (mogelijk)

Geef je dieetwensen aan bij je bestelling!

Menu

Lunching at Het ProefLab in Marknesse. At this beautiful forest location, we believe it is important to use as many local products as possible. The surrounding area has so many delicious offerings, and we love to take advantage of them!

For example, fresh vegetables from organic farm de Eerste, wine from Maronesse vineyard, pure fruit juice from Vink, and meat from the Weerribben region. As much as possible, we use organic ingredients without additives—you can taste the difference in our dishes.